​안녕하세요. 찐주부J입니다.​요즘 술집 커뮤니티에 자주 들려오는 이야기 중 하나! 바로 저가 소자본 술집 창업에 대한 이야기입니다. 그만큼 시장에는 인건비 적게 들고, 메뉴가 쉬우며 비용이 저렴한 창업에 대한 니즈가 생겨나고 있습니다. 그런데 최근 창업 비용을 4,000만원까지 지원해주는 브랜드가 있다는 소식을 듣고 관심이 생겼습니다.​오늘은 15평 규모의 일본식 술집 '쇼넨'의 창업 비용부터 실제 매출, 운영 시스템 그리고 본사 지원까지 자세히 리뷰해 보도록 하겠습니다.:)​​​​​​​​​​​1. 소자본 술집 창업, 어떤 브래드를 선택해야 할까?​​최근 다양한 저가 소자본 술집 창업 브랜드들이 주목 받고 있다. 그만큼 소비자들도 '가성비 좋은 곳'들을 많이 찾는다는 이야기이기도 하다. 경쟁이 치열한 만큼 술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업 수요도 많기에 창업 전 고려해야 할 것들이 있다.​첫째, 심야영업이 주로 이루어지기 때문에 최소한의 인건비로 효율적인 운영이 가능한 브랜드여야 한다. 인건비는 최소화하되, 브랜드만의 운영으로 매출을 최대한 이끌 수 있는 노하우가 필요하다.​​​​​​둘째, 가성비가 좋은 메뉴들이 많되, 수익성이 있어야 한다. 최근 소자본 술집 경향상, 1~2만원대 수준의 메뉴들로 구성되어 있다. 대신 고객들이 눈길을 끄는 여러 메뉴들을 시킬 수 있고, 수익성 있는 구조가 가능한 곳을 선택해야 한다.​​​​​​셋째, 특히 소자본 술집이면 매출도 중요하지만 초기 창업 비용이 굉장히 중요하다는 것이다. 본사가 어느 정도까지 지원해주는지 확인해 봐야한다.​오늘 리뷰할 '쇼넨'은 이 조건들을 잘 충족하면서 4,000만원 지원을 받아 창업할 수 있는 소자본 술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업 술집 창업 브랜드라 눈여겨 보시길 바란다.​​​​​​​​2. 술집 창업 비용​​좀 더 상세하게 알아보기 위해서 일본식 주점, 캐주얼 이자카야 술집 브랜드 쇼넨의 15평 소형 매장 프랜차이즈 창업 비용을 확인해 봤다.​먼저 상호 사용권, 영업권 보장, 운영 노하우를 받을 수 있는 본사 가맹비는 700만원으로 책정되어 있다. 여기에 신규 개설 관련 종합 교육, 오픈 지원 300만원이다. 가장 큰 비중을 차지하는 인테리어는 2,400만원으로 평당 160만원 선으로 생각하면 된다.​​​여기에 간판 500만원, 주방설비 1,400만원, 집기/비품 600, 초도 물품 900이 발생한다. 마지막으로 매출 금액 기준 로열티 3%를 합산하면 총 6,800만원 수준이라 생각하면 된다. 물론 어떤 입지와 평형을 선택하느냐에 따라 다르겠지만 기본적인 술집 창업 비용으로는 술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업 소자본이라고 생각할 수 있는 수준이다.​​​​​​3. 소자본 창업 매출​​그렇다면 매출은 어떨까? 제주시청점을 기준으로 상세하게 나와있었다. 월 매출 9,545만원, 순이익 3,494만원으로 무려 36.3%를 차지한다. 순수익이 중요한 술집 프랜차이즈에서 꽤 높은 수준이라 생각된다.​​​​​​좀 더 상세하게는 식자재 2,033만원 21.3%, 인건비 2,309만원, 24.2%, 주류 974만원 10.2%, 운영비 400만원 4.2%, 임대료 333만원 3.5% 수준이다. ​​​​​​평수별로 순이익 비중을 보면 22평 불당점은 33.9%, 35평 신부점 36.7%, 60평 제주점은 36.6%를 차지하고 있다. 실제로 신부점의 24년 07월의 한 달 매출까지 확인할 수 있었다.​​​​​​​​​4. 쇼넨 창업 지원과 강점​​이렇게 안정적인 수익률을 술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업 꾸준히 만들어 낼 수 있는 이유가 무엇일까? 브랜드만의 몇 가지 장점들을 찾아보았다.​​​​​​​첫째, 누구라도 손쉽게 할 수 있는 간편한 조리법으로 효율적인 운영이 가능하다는 점이 쇼넨만의 강점이다. 심야 시간에 영업해야 하는 만큼 최소한의 인력으로 운영을 해야 하기에 굉장히 중요한 부분이다. ​본사 R&D에서 개발된 자체 레시피를 활용하고, 자동화 기계 1대만으로도 효율적인 운영이 가능해서 최소 인력 2명으로도 가능하다. 때문에 홀뿐만 아니라 포장, 배달까지 3WAY 시스템으로 보다 안정적인 매출을 기대해 볼 수 있었다.​​​​​​둘째, 메뉴 구성이 1인부터 단체까지 폭 넓게 갖춰져 있어서 빈틈없이 매출을 끌어올릴 수 있다는 장점이 있다. 1인 고객은 꼬치와 함께, 2~3인 고객은 전골과 세트 메뉴를, 하이볼 및 맥주와 궁합 좋은 안주까지 술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업 다양한 고객들이 언제 찾아도 고를만한 메뉴 선택지가 있다. ​​​​​여기에 감각적인 이자카야 인테리어도 한몫할 것이라는 생각이 든다.​​​​​셋째, 쇼넨은 이제 10여 개의 가맹점으로 입지를 넓혀가고 있는 브랜드이지만 500여개 가맹점 브랜드를 가지고 있는 외식업 전문 '굿보이스클럽'에 속해 있다. R&D, 영업, 디자인, 마케팅 등 100여 명의 전문 인력들이 있기에 기대해도 좋다. 탄탄한 본사 교육, 국내 최대 규모의 물류 시스템, R&D까지 점주들이 매장 운영에 집중할 수 있도록 초기 창업 지원뿐 아니라 서포트를 해줄 것이다.​​​​​​이렇게 쇼넨의 소자본 프랜차이즈 창업 비용과 함께 가성비 4,000만원 창업 지원 혜택까지 보았다. 관심 갖고 계신 분들은 적극 참고해 보시길 바란다.:)​​​​​